Pour les restaurants suisses
Équipement de restaurant professionnel pour la cuisine, le service et des flux plus fluides
De la cuisson au froid, en passant par le lavage, l’inox et le service : cette page réunit les univers essentiels pour les restaurants en Suisse et vous aide à construire plus vite la bonne configuration pour la cuisine, la mise en place et le service.
Herds électriques & plaques de cuisson
Pour la vitesse, la précision et un service stable, la bonne ligne de cuisson fait partie des décisions les plus importantes du restaurant.
Herds gaz & appareils de cuisson gaz
Idéal pour les établissements qui misent sur une forte puissance, une chaleur directe et des processus de cuisson flexibles.
Tables réfrigérées, armoires & congélateurs
Pour les ingrédients, la mise en place et le stockage sécurisé au quotidien, il faut un froid robuste et fiable.
Pensé pour les restaurants suisses
Des équipements adaptés aux restaurants classiques, brasseries, bistrots et concepts horeca modernes.
De la production au service
Cuisson, froid, préparation, dressage et nettoyage s’intègrent dans une logique cohérente.
Showroom & conseil
Comparez les équipements à Gretzenbach et obtenez des recommandations concrètes.
Aller plus vite vers le bon choix
Des accès directs aux bonnes collections pour gagner du temps en planification et en achat.
Univers produits pour restaurants
Les zones d’équipement et de travail essentielles pour un restaurant performant
Ouverture, rénovation de cuisine ou optimisation d’un fonctionnement existant : un équipement bien pensé réduit les déplacements, soutient l’équipe et sécurise la qualité du service. Commencez par les catégories les plus importantes.
CuissonHerds électriques & plaques de cuisson
Pour la vitesse, la précision et un service stable, la bonne ligne de cuisson fait partie des décisions les plus importantes du restaurant.
Voir la cuisson →
Ligne chaudeHerds gaz & appareils de cuisson gaz
Idéal pour les établissements qui misent sur une forte puissance, une chaleur directe et des processus de cuisson flexibles.
Voir les appareils gaz →
FroidTables réfrigérées, armoires & congélateurs
Pour les ingrédients, la mise en place et le stockage sécurisé au quotidien, il faut un froid robuste et fiable.
Voir le froid →
FroidLave-vaisselle & matériel de nettoyage
Une plonge performante aide à garder le rythme en cuisine et en salle, même dans les moments de forte charge.
Voir le lavage →
Plans de travailTables et plans de travail
Des surfaces inox solides apportent ordre, hygiène et fluidité dans la production en cuisine.
Voir les plans de travail →
ServiceMaintien au chaud & mobilier buffet
Pour l’envoi, le maintien au chaud et la logique de service, le bon mobilier et les bons systèmes aident à stabiliser les opérations.
Voir buffet & service →Planification & choix
Ce qui compte vraiment pour bien choisir cuisson, froid et lavage
Le bon équipement de restaurant dépend de la carte, du volume de production, des heures de pointe, de l’espace disponible et de votre concept de service. Une ligne bien pensée apporte plus de vitesse, de sécurité et de fluidité au quotidien.
Planifier la carte et le volume de production
Quels plats dominent votre activité et quelle est l’intensité des heures de pointe ? Cette réponse oriente les choix en cuisson, froid, lavage et surfaces de travail.
Synchroniser préparation, pass et service
Une bonne cuisine de restaurant réduit les déplacements. Stockage, préparation, cuisson, dressage et lavage doivent suivre une logique claire.
Prendre en compte l’espace, la profondeur et l’accès service
Avant l’achat, il faut clarifier soigneusement les dimensions, l’ouverture des portes, la profondeur, le côté d’utilisation, la ventilation et l’accès pour le nettoyage.
Vous ouvrez un nouveau restaurant ou vous optimisez votre cuisine actuelle ?
Nous accompagnons les professionnels de la restauration dans toute la Suisse pour choisir les équipements de cuisson, de froid, de lavage et les zones de travail qui fonctionnent réellement ensemble comme un système cohérent.
pour les appareils seuls comme pour les projets complets.
pour comparer, choisir et bénéficier d’un conseil personnalisé.
pour restaurants, bistrots et projets horeca.
FAQ
Questions fréquentes sur l’équipement de restaurant
Quelle cuisson convient à mon restaurant ?
Cela dépend de votre carte, du volume de production, des périodes de pointe et de votre équipe. L’essentiel est de choisir une ligne de cuisson cohérente avec le froid et les surfaces de travail.
Quelle capacité de froid faut-il pour un restaurant ?
Cela dépend de la logique de stockage, de la mise en place, de la rotation des produits et de l’espace disponible. La bonne combinaison entre tables réfrigérées, armoires et congélation fait une vraie différence opérationnelle.
Pourquoi la plonge est-elle si importante dans la planification ?
Parce qu’une zone de lavage sous-dimensionnée ou mal pensée crée des blocages en service et des déplacements inutiles en cuisine. La plonge doit être intégrée très tôt dans la réflexion d’ensemble.
Livrez-vous l’équipement de restaurant dans toute la Suisse ?
Oui. M&R Gastro livre dans toute la Suisse et peut également vous accompagner dans le choix, la visite du showroom et la planification de votre projet.