Filtri per cappe & Accessori

Questa collezione è dedicata a cucine professionali e attività CHR che cercano componenti affidabili per l'aspirazione, la presentazione e la conservazione degli alimenti. Dai filtri per cappe classici alle cappe decorative in rame, fino ai coperchi sottovuoto GN e alle valvole Vac-Norm, i componenti offrono soluzioni pratiche per i processi di ventilazione e gestione operativa in ristoranti, pizzerie, hotel, cucine industriali e catering.

A cosa serve questa categoria?

Al centro ci sono componenti per la filtrazione dell’aria nelle cappe aspiranti e accessori per la manipolazione e conservazione sicura degli alimenti. I filtri per cappe trattengono particelle di grasso, aerosol e particelle grossolane dall’aria di scarico, proteggendo i condotti di ventilazione, gli impianti e le misure antincendio. I coperchi sottovuoto e le valvole completano l’offerta con soluzioni igieniche per la conservazione, in particolare per contenitori GN e la lavorazione di alimenti liquidi.

Ambiti tipici di utilizzo nella ristorazione

I prodotti di questa gamma trovano impiego in vari settori operativi:

• Cucine professionali e cucine industriali: separazione del grasso e facile manutenzione dei filtri per un funzionamento continuo.
• Pizzerie e postazioni grill: cappe in rame come copertura e elemento di stile per grill espositivi (es. 120 cm, 160 cm).
• Catering e buffet: coperchi sottovuoto GN per sous-vide, raffreddamento temporaneo e protezione da fuoriuscite durante il trasporto.
• Street food e punti di ristoro: sistemi filtranti robusti e valvole Vac-Norm per la lavorazione sicura di alimenti liquidi.

Criteri di acquisto importanti

Al momento dell’acquisto è importante considerare le esigenze specifiche del settore:

• Precisione dimensionale e intercambiabilità (es. misure standard come 500×500 mm, GN 1/1).
• Materiali e protezione dalla corrosione: acciaio inox V2A/V4A per cucine lavaggio, rame per aree di presentazione.
• Principio di filtrazione: filtri a gravità/canaletta vs. filtri a baffle (a cassette o lamelle) e moduli a carbone attivo per problemi di odori.
• Igiene e facilità di pulizia: componenti lavabili in lavastoviglie, guarnizioni rimovibili per i coperchi sottovuoto.
• Normative e sicurezza antincendio: conformità alle prescrizioni locali per il trattamento dell’aria di scarico e i separatori di grasso.

Tipologie e varianti comuni

All’interno della categoria si trovano diverse famiglie di prodotti:

• Filtri per cappe (filtri a piastra, a lamelle/baffle), in formati standard e su misura.
• Cappe e coperture in rame per grill espositivi – uniscono funzionalità e presentazione.
• Coperchi sottovuoto e guarnizioni per coperchi GN con anello esterno, adatti per liquidi e processi sous-vide.
• Valvole Vac-Norm e guarnizioni di ricambio come sistemi di chiusura per contenitori GN.

Vantaggi pratici nell’attività quotidiana

I filtri adeguati e gli accessori su misura riducono il lavoro di pulizia, minimizzano gli odori e proteggono i componenti di ventilazione dalle incrostazioni di grasso, prolungando gli intervalli di manutenzione. I coperchi sottovuoto e le valvole Vac-Norm aumentano la durata degli alimenti preparati, facilitano il trasporto e la porzionatura e supportano processi conformi HACCP per conservazione e sous-vide. Insieme, questi componenti garantiscono un flusso operativo efficiente in cucine ad alta intensità e contribuiscono alla sicurezza del locale.

La nostra selezione è studiata per rispondere alle esigenze professionali: misure precise, materiali robusti e ricambi compatibili per un utilizzo reale in HORECA e cucine commerciali.