Armoires de fermentation & chambres de fermentation

Armoires professionnelles de fermentation et maturation pour boulangeries, pizzerias, hôtels, traiteurs et grandes cuisines. Conçues pour la fermentation contrôlée des pâtes, les fonctions retarder‑proofer et l’injection de vapeur/humidité pour produits délicats.

Elles assurent des résultats reproductibles et une planification de production fiable. Choisissez selon la capacité et la compatibilité plaques, la régulation température/humidité, les commandes digitales et des intérieurs inox faciles à nettoyer et à entretenir.