Pétrins à pâte

Cette categorie regroupe des petrins et machines a pate professionnels pour la restauration et les pizzerias. Pour produire une pate a pizza reguliere, il faut une machine adaptee a la puissance de petrissage, au volume de cuve et au rythme quotidien du service.

Les criteres principaux sont la quantite de pate par cycle, l'hydratation, le comportement de petrissage, la puissance moteur et le temps disponible en production. Vous choisissez ainsi une machine fiable pour une pate stable et repetable.