• Capacité : plateau de 20 pièces (40x60).
• Plage de fonctionnement : -18/+80 °C
• Possibilité de l'utiliser comme simple glacière.
• Possibilité de l'utiliser comme simple armoire de fermentation.
• Pour pouvoir l'utiliser comme chambre froide pendant un certain temps seulement, puis comme armoire de fermentation.
• 220V - 230V -1 +N 50-60 Hz alimentation électrique.
• Gaz réfrigérant R290.
• Densité de 40 kg/m3.
• Indicateur électronique de contrôle de la température et du dégivrage.
• Évaporisation automatique de l'eau pendant le dégivrage.
• Compresseur ventilé amovible.
• Refroidissement par ventilateur.
• Corps en acier inoxydable.

Contrôle électronique automatique de la fermentation

• Phase 1 : Le processus d'arrêt de la fermentation dure au maximum 7 jours.
• Phase 2 : Stockage jusqu'à 72 heures.
• Phase 3 : redémarrage du processus de fermentation.
• Phase 4 : fermentation et humidification à température contrôlée.
• Phase 5 : stockage du produit après humidification (5 à 10 heures selon le produit utilisé)