{"title":"Armadi di lievitazione – Pizza, impasto \u0026 panificazione","description":"\u003cp\u003eQuesta selezione riunisce Armadi di lievitazione – Pizza, impasto \u0026amp; panificazione per flussi di lavoro ben definiti nelle cucine professionali. I modelli si confrontano tramite i principali dati operativi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCriteri di scelta principali: capacità impasto, velocità, utensile e potenza. Verificate anche l’infrastruttura disponibile e l’impiego previsto prima di definire la configurazione.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"fermentationsschrank-digitale-steuerung-800x792x865-mm","title":"Armadio di lievitazione – per forni elettrici a convezione per pasticceria","description":"\u003cp\u003eArmadio professionale per la lievitazione controllata e la preparazione di prodotti da forno in ambito ristorativo.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eDimensioni esterne (L×P×A): 800×792×865 mm.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eTemperatura di lavoro: 0–90 °C.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSistema di umidificazione: incluso, vapore manuale.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePotenza: 3,2 kW; Peso: 46 kg.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCapacità: 8-40×60 Trays; display digitale della temperatura e tempo digitale regolabile.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"M\u0026R Gastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51589583798610,"sku":"MRG.MF4-6","price":779.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/0173\/7554\/files\/10281435857234_0_sq.jpg?v=1783357233"},{"product_id":"fermentationsschrank-feuchtesystem-8-40x60-gn-1030x797x834-mm","title":"Armadio di lievitazione – per forni a gas a convezione per pasticceria","description":"\u003cp\u003eArmadio studiato per la lievitazione controllata e lo stoccaggio di prodotti da forno in ambiente professionale.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eIntervallo di temperatura: 0–90 °C.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSistema di umidificazione: incluso; vaporizzatore manuale.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePotenza: 2,5 kW; peso: 64 kg.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCapacità: 8-40×60 trays.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eDimensioni esterne: 1030×797×834 mm.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"M\u0026R Gastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51589583864146,"sku":"MRG.MF8","price":989.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/0173\/7554\/files\/10281435922770_0_sq.jpg?v=1783357226"},{"product_id":"fermentationsschrank-230v-2-5-kw-1030x797x834-mm","title":"Armadio di lievitazione – per forni combinati elettrici","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eControllo elettronico termostatico del riscaldamento.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVentilatore bidirezionale per una distribuzione uniforme del calore.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVetro temperato con guarnizione in silicone.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGenerazione manuale di vapore.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSistema di interruttore sulla porta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIndicatore digitale della temperatura interna.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCorpo in acciaio inox.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlimentazione elettrica: 230V AC N PE.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSezione cavo (mm²): 3x1,5.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"M\u0026R Gastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51589584060754,"sku":"MRG.MF8-B","price":1019.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/0173\/7554\/files\/10281436119378_0_sq.jpg?v=1783357228"},{"product_id":"gaerschrank-230v-2-5-kw-1030x797x834-mm","title":"Armadio di lievitazione – 8 teglie – per forni combinati elettrici","description":"\u003cp\u003eArmadio costruito in acciaio inox con controllo termostatico elettronico e porta in vetro temperato sigillata in silicone.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaratteristiche principali\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eCapacità: 8 teglie 40×60 mm.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eIntervallo temperatura 0–90 °C con indicatore digitale interno e controllo elettronico.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eUmidificazione a vapore manuale inclusa e ventilatore bidirezionale per distribuzione uniforme del calore.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePotenza 2,5 kW, alimentazione 230 V, corpo in acciaio inox.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eDimensioni esterne 1030×797×834 mm, peso 56 kg.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"M\u0026R Gastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51589584191826,"sku":"MRG.MF8-K","price":919.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/0173\/7554\/files\/10281436250450_0_sq.jpg?v=1783357229"},{"product_id":"gaerschrank-2-kw-230v-2x5-ebenen-1718x1280x1006-mm","title":"Armadio di lievitazione – per forni modulari elettrici","description":"\u003cp\u003eArmadio di lievitazione realizzato per l'impiego professionale in panetterie e pasticcerie.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eDimensioni esterne (L×P×A): 1718×1280×1006 mm.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePeso: 180 kg.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePotenza nominale: 2 kW.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"M\u0026R Gastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51589584290130,"sku":"MRG.3545-6M","price":2029.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/0173\/7554\/files\/10281436348754_0_sq.jpg?v=1783357235"},{"product_id":"fermentationsschrank-16x-40x60-einschuebe-500x720x1800-mm","title":"Armadio di lievitazione a parete singola","description":"\u003cp\u003eArmadio di lievitazione monostrato progettato per panifici e professionisti della ristorazione, per gestire in modo stabile la temperatura durante la lievitazione.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDati tecnici\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eCapacità: 16×(40×60) ripiani.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eIntervallo di funzionamento 0–90 °C con regolazione elettronica termostatica.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCostruzione monostrato, corpo in acciaio inox resistente al vapore.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePotenza elettrica 4 kW, tensione 230 V; dimensioni esterne 500×720×1800 mm, peso 78 kg.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eAdatto per impieghi professionali.\u003c\/p\u003e","brand":"M\u0026R Gastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51589584650578,"sku":"MRG.MF.20","price":1199.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/0173\/7554\/files\/10281436578130_0_sq.jpg?v=1783357236"},{"product_id":"gaerschrank-single-jacke-16x-40x60-tabletts-500x720x1800-mm","title":"Armadio di lievitazione mobile a parete singola","description":"\u003cp\u003eArmadio di lievitazione monostrato dotato di ruote, studiato per la gestione controllata della lievitazione in ambienti professionali.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eCapacità: 16×(40×60) teglie.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eDimensioni esterne: 500×720×1800 mm; peso: 80 kg.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePotenza elettrica: 4 kW, tensione 230 V; controllo di riscaldamento elettronico e termostatico.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eIntervallo operativo: 0–90 °C; resistente al vapore.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eStruttura in acciaio inox; monostrato con ruote per mobilità.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"M\u0026R Gastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51589584683346,"sku":"MRG.MF.20-T","price":1289.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/0173\/7554\/files\/10281436610898_0_sq.jpg?v=1783357236"},{"product_id":"fermentationsschrank-isoliert-16x-40x60-einschuebe-230v-630x850x1900-mm","title":"Armadio di lievitazione isolato","description":"\u003cp\u003eSoluzione professionale per lievitazione in panetteria e pasticceria con struttura isolata e finiture resistenti al vapore.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaratteristiche principali\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eCapacità: 16×(40×60) teglie.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eIntervallo operativo: 0–90 °C con controllo riscaldamento elettronico termostatico.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCostruzione: corpo in acciaio inox, resistente al vapore.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eDati tecnici: potenza 4 kW, peso 104 kg, dimensioni esterne 630×850×1900 mm.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"M\u0026R Gastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51589584716114,"sku":"MRG.MFI.20","price":1509.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/0173\/7554\/files\/10281436643666_0_sq.jpg?v=1783357237"},{"product_id":"fermentationsschrank-isoliert-16-tabletts-40x60-230v-630x850x1900-mm","title":"Armadio di lievitazione mobile isolato","description":"\u003cp\u003eArmadio di lievitazione isolato su ruote per gestione della lievitazione e conservazione temporanea in panetteria e ristorazione.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaratteristiche principali\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eCapacità: 16×(40×60) piani per teglie standard.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePotenza elettrica: 4 kW; campo operativo 0–90 °C con regolazione di riscaldamento elettronica termostatica.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eStruttura in acciaio inox e resistenza al vapore.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eDimensioni esterne: 630×850×1900 mm; peso 106 kg; mobile grazie alle ruote.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"M\u0026R Gastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51589584748882,"sku":"MRG.MFI.20-T","price":1599.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/0173\/7554\/files\/10281436676434_0_sq.jpg?v=1783357237"},{"product_id":"automatischer-retarder-proofer-kuehl-gaerschrank-700x800x2050-mm","title":"Fermalievita programmabile","description":"\u003cp\u003eArmadio versatile per panifici e pasticcerie, utilizzabile come unità di raffreddamento o di lievitazione con possibilità di sospendere e riavviare il processo di lievitazione secondo programmi preregistrati.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaratteristiche principali\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eCapacità: 20 teglie 40×60 cm.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCampo operativo: −18 °C fino a +80 °C con indicatore elettronico di temperatura e sbrinamento.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eRefrigerante R-290, raffreddamento con ventilatore e evaporazione automatica dell'acqua durante lo sbrinamento.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCompressore ventilato smontabile e struttura in acciaio inox.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAlimentazione 220–230 V, 50–60 Hz; potenza 0,69 kW; peso 163 kg; dimensioni esterne 700×800×2050 mm.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"M\u0026R Gastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51589585437010,"sku":"MRG.70.95.01-FR","price":4149.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0958\/0173\/7554\/files\/10281436741970_0_sq.jpg?v=1783357241"}],"url":"https:\/\/mrgastro.ch\/it\/collections\/gaerschraenke.oembed","provider":"M\u0026R Gastro Schweiz","version":"1.0","type":"link"}